Les protéines et l'alimentation de M. Philippe Bolo
Philippe BoloDEM
Député — Maine-et-Loire (7)
Sommaire
- Avant-propos
- I. Les protéines, composant essentiel d’un « équilibre alimentaire » pouvant résulter de multiples combinaisons
- A. Des besoins d’apports protéiques dans l’alimentation largement couverts
- B. Une multiplicité des sources « utiles » de protéines
- II. Les protéines au cœur de l’enjeu de réduction de l’empreinte environnementale de l’alimentation
- A. Un contexte de progression de la demande alimentaire
- B. La nécessité d’aller vers des systèmes alimentaires plus durables
- C. La végétalisation de l’alimentation, levier de lutte contre le changement climatique
- III. La recherche de protéines alternatives
- A. État des lieux des protéines alternatives
- B. Les obstacles au développement des protéines alternatives
- IV. La diversification des sources de protéines dans l’alimentation : un chemin ardu
- A. Du reflux des protéines animales au défi de la transformation des habitudes alimentaires
- B. Une action publique qui doit porter à la fois sur la production et la consommation de protéines alternatives
- I. Les protéines, composant essentiel d’un « équilibre alimentaire » pouvant résulter de multiples combinaisons
- Conclusions et recommandations
- 10 conclusions
- 10 recommandations
- Examen du rapport par l’Office
- Liste des sigles
- Liste des unités
- Liste des personnes entendues
- I. Auditions rapporteurs
- II. Déplacements
- Annexe
- Lettre de saisine de l’Office par la commission des affaires économiques de l’Assemblée nationale
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